En ny observationsstudie från Lunds universitet visar tydligt att mer fiberrik kost för små barn minskar risken för celiaki, glutenintolerans.

Det är tydliga resultat som framgår i den observationsstudie Lunds universitet nu presenterar.
Fram till två års ålder ser en mer fiberrik kost ut att minska risken för celiaki, alltså glutenintolerans. Särskilt tydlig koppling sågs när barn ätit fiberrik mat före ett års ålder.

”Det är första gången förekomsten av celiaki studeras utifrån fibrer i barns kost. Men nu behövs även klinisk prövning för att eventuellt kunna slå fast ett samband”, säger Elin Hård af Segerstad, dietist och specialiserad inom pediatrik och forskare vid Lunds universitet, i ett pressmeddelande.

Följde 6 500 barn

Hon och forskningskollegorna har utgått från den så kallade Teddy-kohorten, en stor studie som sedan många år följer barn med en genetisk risk i Skåne, Tyskland, Finland och USA. Barnen screenas huvudsakligen för typ 1 diabetes, men även för glutenintolerans.
”I vår studie har vi följt 6 500 barn från födseln tills de är minst 13 år. Med hjälp av blodprover har vi tittat efter antikroppar specifika för celiaki. När vi upptäcker sådana antikroppar kan vi ringa in när i tid som sjukdomen debuterar”, säger Elin Hård af Segerstad.

Andel fibrer det som styr

Den nya studien har publicerats i den amerikanska tidskriften Gasroenteroly och är den första som undersökt just fiberintaget hos barn.
Forskarna trodde till en början av det spelade roll vilket slags fiber barnen åt. Fibrer finns ju i flera olika former, som i frukt, grönsaker, spannmål och baljväxter.
”Men när vi undersökte varje fiberslag för sig, såg det inte ut att spela någon roll vilken sorts fiber det var. Det var hur stor andel fibrer barnen åt som såg ut att påverka risken för celiaki”, säger Elin Hård af Segerstad.

Barnens föräldrar fick föra matdagböcker över hur barnen åt. Fiberintaget studerades vid elva tillfällen.
Forskarna har även tagit hänsyn till om någon förälder eller syskon är glutenintolerant och till biologiskt kön.
Celiaki är till viss del ärftligt och det är väldokumenterat att – men inte varför – flickor och kvinnor står för ungefär två tredjedelar av alla celiakifall.

Minskade med 40 procent

När forskarna justerat för andra faktorer, såg de att förekomsten av celiaki minskade med nästan 40 procent hos 6-12 månader gamla barn som ätit fiberrik kost.
”Genom att öka med drygt tre gram fiber per dag jämfört med det genomsnittliga intaget, minskade risken för celiaki senare under barndomen med nästan 40 procent”, förklarar Elin Hård af Segerstad. Även hos barn upp till två år såg forskarna en gynnsam effekt av att barnen åt fiberrik mat, men en mindre sådan, motsvarande en femprocentig minskning.
Efter två års ålder såg fiberintaget inte längre ut att spela någon roll för att utveckla celiaki.

Läs mer:
Nytt forskningsspår: fiberrik kost före två års ålder kan minska risk för celiaki | Lunds universitet